إيزوفاليرالدهيد CAS: 590-86-3

يمكن تحضير إيزوفاليرالدهيد عن طريق أكسدة كحول الآيزواميل. يتم تصنيعه عن طريق أكسدة كحول الآيزواميل باستخدام بيركرومات الصوديوم وحمض الكبريتيك. يوجد إيزوفاليرالدهيد في الزيوت الأساسية للبرتقال والنعناع والليمون ونباتات وفواكه أخرى. يستخدم بشكل رئيسي كمضاف نكهة صناعية وفي العطور. يعمل ككاشف في تحضير منتجات المكونات الصيدلانية الفعالة (API). كما يستخدم كمعيار داخلي لتحديد مركبات الكربونيل العطرية في النبيذ التي تحتوي على 5-8 ذرات كربون. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كمعيار لتقييم جودة زيت الزيتون باستخدام تقنية استخلاص الطور الصلب للرأس الفضائي-كروماتوغرافيا الغاز مع كشف التأين باللهب والتحليل متعدد المتغيرات. كما يُستخدم لتحسين طعم ورائحة الطعام. سائل عديم اللون برائحة خانقة ضعيفة. يطفو على الماء. ينتج بخارًا مهيجًا. يُعرف أيضًا باسم 3-ميثيلبوتيرالدهيد، وهو سائل عديم اللون برائحة خانقة ضعيفة ورائحة لاذعة تشبه رائحة التفاح. وهو ميثيلبوتانال يتم استبداله بمجموعة ميثيل في الموضع 3 ويوجد كمكون متطاير في مصادر طبيعية مختلفة بما في ذلك النباتات والفواكه.