دي إل-إيثيونين هو عامل مضاد للأورام ومثبط لميثلة الحمض النووي. يستخدم كمكمل غذائي لتسريع تكون سرطان القناة الصفراوية في الجسم الحي. كما يستخدم لتحفيز الإجهاد التأكسدي في الكبد لدراسة مستويات وأنشطة الإنزيمات والمركبات المضادة للأكسدة مثل الجلوتاثيون. وهو مشتق غير بروتيني من الحمض الأميني ألفا ميثيونين، حيث يتم استبدال مجموعة الميثيل S بمجموعة إيثيل S. يظهر على شكل رقائق بلورية بيضاء وله خصائص كيميائية صلبة بيضاء مائلة للون الكريمي.