سيس-5-أوكتين-1-ول هو مركب عطري متطاير تم تحديده في فواكه مختلفة مثل فاكهة العاطفة والتفاح الطازج والموز. يتميز برائحته الخضراء والدهنية، وله قيمة عتبة تذوق تساهم في الخصائص الذوقية الخضراء والبطيخ والفواكه والفطر عند 20 جزء في المليون. ومن المثير للاهتمام أن سيس-5-أوكتين-1-ول قد يعمل أيضًا كجاذب قوي لذباب الفاكهة.