2-ميثيل-2-بنتينال هو مركب عضوي يتميز برائحة عشبية خضراء قوية مع لمسة فواكه خفيفة. يمكن تحضيره صناعياً عن طريق تكثيف ألدولي للبروبيونالدهيد. تم تحديده كأحد المركبات الرئيسية للنكهة المتطايرة في الثوم المعمر والقوقاس والبصل والكراث. يستخدم 2-ميثيل-2-بنتينال في صناعة النكهات والعطور كمادة منكهة لإضافة نوتات خضراء وفواكهية ودهنية للمنتجات الغذائية المختلفة، كما يستخدم كمكون عطري في العطور لمنح نوتات خضراء ومنعشة. بالإضافة إلى ذلك، يعد وسيطاً كيميائياً هاماً في تصنيع المركبات العضوية المختلفة.