أمينوأسيلاز-1 ينتمي إلى عائلة إنزيمات الأمينوأسيلاز. وهو إنزيم معدني يرتبط بالزنك على شكل هوموديمر. يعمل كإنزيم سيتوبلازمي ذو تعبير واسع في الأنسجة، حيث يحلل الأحماض الأمينية L-أسيلية (باستثناء L-أسبارتات) إلى أحماض أمينية L ومجموعة أسيل. يتم تحلل مشتقات L-أسبارتات بواسطة أمينوأسيلاز-2 (أسبارتوأسيلاز). يعتبر أمينوأسيلاز-1 الأكثر وفرة بين عائلة الأمينوأسيلازات، وهي فئة من الإنزيمات المشاركة في تحلل البروتينات الأسيتيلية.