إنزيم فوماراز (FH في البشر) هو إنزيم معروف في دورة حمض التريكاربوكسيليك، ويتواجد في السيتوبلازم والميتوكوندريا لجميع حقيقيات النوى. يُستخدم فوماراز من قلب الخنزير: كعنصر تحكم إيجابي في اختبارات نازعة هيدروجين الأيزوسيترات ونازعة هيدروجين α-كيتوجلوتارات لتقييم استقرار الإنزيمات المثبتة، وفي اختبارات هيدرات الفومارات في خلايا سرطان الرئة البشرية (A549). EC 4.2.1.2، المعروف أيضًا باسم فوماراز، هو إنزيم يحفز التحلل المائي العكسي للفومارات إلى L-مالات. يلعب دورًا حاسمًا في دورة حمض الستريك، المعروفة أيضًا بدورة كريبس أو دورة حمض التريكاربوكسيليك (TCA)، وهي مسار أيضي رئيسي لإنتاج الطاقة في الخلايا.