الكولين بيتارتات هو ملح قابل للذوبان في الماء من الكولين، وغالبًا ما يتم ربطه بحمض الطرطريك في العديد من تركيبات مكملات الفيتامينات الدماغية لتحسين معدل امتصاصه في الجهاز العصبي للجسم وفي النهاية إلى الدماغ. وهو عنصر غذائي أساسي للبشر ويؤدي دورًا حاسمًا في تخليق الفوسفوليبيدات الغشائية الأساسية، ومجموعات الميثيل غير المستقرة، والناقل العصبي أستيل كولين. يستخدم في الطب والمكملات الغذائية لعلاج أمراض الكبد، والاكتئاب، وفقدان الذاكرة، والخرف من نوع ألزهايمر، ورقص هنتنغتون، ومرض توريت، وترنح المخيخ، وبعض أنواع النوبات، وانفصام الشخصية. كما يتم تناوله من قبل النساء الحوامل لمنع عيوب الأنبوب العصبي لدى أطفالهن ويستخدم كمكمل في حليب الأطفال. يعتبر الكولين بيتارتات وكولين كلوريد آمنين بشكل عام (GRAS) للاستخدام كمغذيات/مكملات غذائية في علف الحيوانات. كما يستخدمه الرياضيون لتعزيز كمال الأجسام وتأخير التعب في رياضات التحمل. له أيضًا استخدامات أخرى مثل الوقاية من السرطان، وخفض الكوليسترول، والتحكم في الربو.