ثيوجلوكوزيداز هو إنزيم موجود في خلايا الميروسين في مصادر نباتية مختلفة، بما في ذلك ليبيديوم ساتيفوم، سينابيس ألبا، وبراسيكا نابوس. يلعب دورًا حاسمًا في تحطيم الجلوكوزينولات، وهي مركبات تحتوي على الكبريت توجد في النباتات. يستخدم كأداة بحثية لدراسة محتوى الجلوكوزينولات في أنواع البراسيكا، ويساعد في فهم دور هذه المركبات في آليات الدفاع النباتية وفوائدها الصحية المحتملة. كما تم استخدامه في دراسة دور الأوكسين التنظيمي السلبي في استجابة نقص الكبريت في نبات الأرابيدوبسيس ثاليانا.