جاما أوريزانول هو جزء دهني مستخلص من زيت نخالة الأرز. تم عزل أوريزانول لأول مرة من زيت نخالة الأرز في الخمسينيات. يتكون من خليط من إسترات حمض الفيروليك والستيرولات النباتية. يشبه في تركيبه الكوليسترول ويشمل مركبات مثل كامبيستيرول، ستيجماستيرول، بيتا سيتوستيرول، سيكلوأرتانول، وسيكلوأرتينول. يتميز جاما أوريزانول بخصائص بيولوجية متنوعة تشمل مضادات السرطان، مضادات الالتهاب، خافضات الدهون، وحماية الأعصاب، ويعزى ذلك أساسًا إلى قدرته العالية كمضاد للأكسدة.