2-أسيتيل بيريدين سائل عديم اللون برائحة تشبه التبغ. يستخدم كعامل منكه في الصناعات الغذائية. وهو مركب عطري ونكهي موجود في الأطعمة مثل قشرة خبز الجاودار والسمسم المحمص. كما تم تحديده كمكون رئيسي لرائحة الأرز المعطر في أوراق ياهونكاولو وأرز شيانجينج-8618. يتميز بطعمه الجوزي والخبزي مع عتبة تذوق تبلغ 10 جزء في المليون. يستخدم في صناعة النكهات والعطور لتحسين مذاق ورائحة المنتجات الغذائية مثل المخبوزات وحبوب الإفطار والجبن واللحوم. كما يستخدم في تركيب معادن لبحوث الخواص المضادة للأورام.