بي-نيتروفينيل بيتا-دي-إن،إن'،إن''-ترياسيتيلشيتوتريوز هو مركب عضوي معقد يستخدم كركيزة لإنزيمات الكيتيناز. وهو مشتق من شيتوتريوز، وهو ثلاثي سكاريد يتكون من ثلاث وحدات من إن-أسيتيلجلوكوزامين، مع أسيتلة كل من الطرفين غير المختزلين. ترتبط مجموعة بي-نيتروفينيل بالطرف المختزل للشيتوتريوز، مما يتيح الكشف اللوني لنشاط الكيتيناز. يستخدم على نطاق واسع في الأبحاث الكيميائية الحيوية لدراسة التحلل الإنزيمي للكيتين، وهو مكون رئيسي في الهياكل الخارجية للمفصليات وجدران خلايا الفطريات. يمكن قياس تحرير بي-نيتروفينول الناتج عن التحلل المائي المحفز بالكيتيناز باستخدام المطياف الضوئي، مما يوفر وسيلة لتقييم نشاط الإنزيم وحركيته.