يمكن تحضير الأوكتانال عن طريق أكسدة الكحول المقابل أو اختزال الحمض المقابل؛ كما يمكن الحصول عليه من الأحماض الدهنية لجوز الهند عبر ميثيل-ن-أوكتانوات. الأوكتانال هو ألدهيد عطري يوجد غالبًا في زيوت الحمضيات. يستخدم تجاريًا كمكون في العطور وفي إنتاج النكهات لصناعة الأغذية. سائل عديم اللون برائحة فواكه قوية. أقل كثافة من الماء وغير قابل للذوبان في الماء. نقطة الوميض 125 درجة فهرنهايت. يستخدم في صناعة العطور والنكهات. الأوكتانال، المعروف أيضًا باسم ألدهيد دهني، هو سائل عديم اللون برائحة فواكه قوية. وهو أقل كثافة من الماء وغير قابل للذوبان في الماء، مع نقطة وميض تبلغ 125 درجة فهرنهايت. يوجد الأوكتانال بشكل شائع في زيوت الحمضيات ويتميز بنوتة ألدهيدية، خضراء، قشرية، وحمضية تشبه البرتقال. يستخدم في إنتاج العطور والنكهات لصناعة الأغذية.