دايهايدروجينول، المعروف أيضًا باسم 2-ميثوكسي-4-بروبيلفينول، هو مركب نكهة فينولي متطاير يتميز برائحة دافئة وحارة وحلوة مع لمسة بلسمية خفيفة. تم تحديده في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية والمشروبات مثل نبيذ بوردو، الدخان السائل، فاكهة الكاراندا والأوريغانو. يمكن تحضير دايهايدروجينول عن طريق الاختزال الحفزي للجينول باستخدام حفاز من البلاديوم أو البلاتين الأسود، وهو سائل أصفر فاتح. يستخدم في صناعة النكهات والعطور كمادة منكهة لتعزيز نكهات الدخان، القرنفل، الفروق الحارة للقرفة والفلفل، الفانيليا، والفروق الفاكهية. كما يستخدم في الصناعة الغذائية كمحسن للنكهة في منتجات مثل الروم، الأسماك المدخنة، لحم الخنزير المقدد، الكونياك، ويسكي الشعير، الشاي المخمر، الفطر، الراوند، بونيتو المجفف، الحبار، والماتي.