ترانس-2-نونينال هو ألدهيد غير مشبع ينتج عن بيروكسدة الأحماض الدهنية (وله رائحة عشبية تشبه رائحة الخيار). يوجد بشكل طبيعي في الفطر والقهوة وهو أيضًا مكون من مكونات جذر الجزر. كما أنه يظهر تأثيرات مبيدة للحشرات. ترانس-2-نونينال (T2N) هو ألدهيد غير مشبع متطاير برائحة دهنية غير مرغوب فيها، موجود بتركيزات منخفضة في الشعير والشعير المنبت وبعض الخضروات. يُستخدم كطارد للحشرات ومبيد حشري ومركب نكهة. T2N هو أحد المكونات الأساسية التي تساهم في الطعم والرائحة غير المرغوب فيهما في البيرة المخزنة.