أسيتات الإيثيل هو مركب عضوي، وهو إستر الإيثيل لحمض الأسيتوأسيتيك. يستخدم بشكل رئيسي كوسيط كيميائي في إنتاج مجموعة واسعة من المركبات مثل الأحماض الأمينية، المسكنات، المضادات الحيوية، مضادات الملاريا، مضادات الحمى وفيتامين ب1؛ وكذلك في صناعة الأصباغ، الأحبار، الورنيش، العطور، البلاستيك وأصباغ الطلاء الأصفر. بمفرده، يستخدم كنكهة للأطعمة. يعتبر أسيتات الإيثيل مادة أولية لتحضير إسترات الأسيتوأسيتيك البديلة ألفا والمركبات الحلقية مثل مشتقات البيرازول، البيريميدين والكومارين، وكذلك كوسيط لتحضير الفيتامينات والأدوية.