ميثيل هيبتانوات هو سائل عديم اللون ذو رائحة قوية تشبه الفواكه ونكهة تشبه الكشمش. يُحضر هذا المركب العضوي عن طريق معالجة حمض الهيبتانويك بكحول الميثيل في وجود حمض الهيدروكلوريك أو حمض الكبريتيك. يستخدم ميثيل هيبتانوات كمعيار خارجي في استخلاص وتحليل المركبات العطرية باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا الغازية. تم تحديد وجوده في الأناناس وفاكهة الكيوي الصلبة وفاكهة السلاك. يعتبر هذا المركب مكوناً عطرياً ونكهياً في صناعة الأغذية والعطور، حيث يستخدم لتعزيز النكهة في منتجات مثل جبن البارميزان وزيت القفزات والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون. يتواجد طبيعياً في مجموعة واسعة من المصادر النباتية والحيوانية.