ألكوهول ديهيدروجينيز (ADH) (EC 1.1.1.1) هي مجموعة من إنزيمات ديهيدروجينيز التي توجد في العديد من الكائنات الحية وتسهل التحويل المتبادل بين الكحولات والألدهيدات أو الكيتونات مع اختزال نيكوتيناميد أدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD+) إلى NADH. في البشر والعديد من الحيوانات الأخرى، تعمل على تكسير الكحولات السامة، كما تشارك في توليد مجموعات ألدهيد أو كيتون أو كحول مفيدة أثناء التخليق الحيوي لمختلف المستقلبات. في الخميرة والنباتات والعديد من البكتيريا، تقوم بعض إنزيمات ألكوهول ديهيدروجينيز بتحفيز التفاعل العكسي كجزء من التخمير لضمان إمداد ثابت من NAD+. يحفز ألكوهول ديهيدروجينيز التفاعل: RCH2OH + NAD+ → RCHO + NADH + H+. يتم استخدامه في التحويل الحيوي لتصنيع متماكبات فراغية نقية للكحولات الكيرالية. كما يستخدم كإنزيم لإزالة السموم في تكسير الكحولات السامة مثل الميثانول والإيثانول، وكمحفز في عمليات التخمير.