زيت الفوسيل المكرر له رائحة كريهة. توجد نسبة ملحوظة منه في المشروبات الكحولية ذات تأثير سلبي، بينما تكون الكميات الضئيلة ضرورية للنكهة المميزة. يتم إنتاجه كمنتج ثانوي في تخمير المواد النشوية أو السكرية (البطاطس، العنب، الشمندر، الحبوب)؛ ويتم تنقيته بالتقطير. سائل عديم اللون برائحة خفيفة. نقطة الوميض 123°F. أبخرة أثقل من الهواء. عامل منكه، مذيب، مصدر لكحولات الأميل. زيت الفوسيل هو خليط زيتي متطاير يتكون بشكل كبير من كحولات الأميل، بما في ذلك كحول الآيزوأميل (آيزوبيوتيل كاربينول) وكحول الأميل النشط (2-ميثيل-1-بيوتانول)، إلى جانب كحولات وإسترات وأحماض دهنية أخرى.