أفلاتوكسين G1 من Aspergillus flavus يستخدم كمعيار لتحديد الأفلاتوكسين في عينات مختلفة. الأفلاتوكسينات B1 وB2 وG1 وG2 هي مستقلبات ثانوية لأنواع فطرية مثل Aspergillus flavus أو Aspergillus parasiticus التي تنمو على مجموعة متنوعة من الأغذية (الفول السوداني، المكسرات، التوابل، الحبوب). الأفلاتوكسينات هي مجموعة من السموم الفطرية شديدة التسرطن ذات تأثيرات سامة للكبد. أفلاتوكسين G1 هو النظير الرئيسي لعائلة السموم الفطرية ثنائية الفورانوكومارين ذات التألق الأخضر التي تنتجها Aspergillus flavus والأنواع ذات الصلة. الأفلاتوكسينات هي من أقوى السموم الفطرية المعروفة ولكنها في الواقع "سموم أولية"، تتطلب تفعيلًا أيضيًا لتصبح سامة. توجد الأفلاتوكسينات على نطاق واسع في الطبيعة بكميات ضئيلة، خاصة في الحبوب والمكسرات. تم التعرف على سمية هذه المستقلبات لأول مرة في الخمسينيات وتم تحديد هياكلها في عام 1963. الأفلاتوكسينات تمت مراجعتها على نطاق واسع. أفلاتوكسين G1 هو سم فطري قوي ومستقلب ثانوي تنتجه Aspergillus flavus والأنواع ذات الصلة. ينتمي إلى عائلة السموم الفطرية ثنائية الفورانوكومارين ذات التألق الأخضر ويعتبر "سمًا أوليًا" يحتاج إلى تفعيل أيضي ليصبح سامًا. أفلاتوكسين G1 هو ملوث طبيعي لمختلف الأطعمة، بما في ذلك الحبوب والمكسرات، وهو معروف بتأثيراته السامة للكبد وخصائصه المسببة للسرطان.