أسكوربات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الأسكوربيك (المعروف باسم فيتامين سي)، وهو معتمد للاستخدام كمضاف غذائي في العديد من البلدان. يتكون أسكوربات الصوديوم من مزيج من الصوديوم وفيتامين سي، ويستخدم عادة كمضاد للأكسدة ومنظم للحموضة في التصنيع الدوائي وفي صناعة الأغذية. في هذا الخليط، يعمل الصوديوم كعازل، مما يجعله أقل حمضية من المكملات المصنوعة بالكامل من فيتامين سي. يمكن أن يكون أكثر تحملاً إذا كان الجهاز الهضمي حساسًا للأحماض. كمكمل لفيتامين سي، يوفر أسكوربات الصوديوم كلًا من الصوديوم وفيتامين سي للجسم البشري، وهو فعال في الوقاية من نقص فيتامين سي أو علاجه. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن تناول أسكوربات الصوديوم مفيد في الوقاية من السرطان وعلاجه.