1-فورفوريل بيرول هو مركب عضوي معروف بمذاقه النباتي الشبيه بالبصل والحاد والمعدني. تم تحديده كمساهم محتمل في نكهة ورائحة الفشار واللوز المحمص. يتميز برائحة نباتية وخضراء وأرضية خضراء، ويستخدم بشكل شائع لتعزيز نكهة الحساء. يستخدم في صناعة النكهات والعطور كمحسن للنكهة، كما يستخدم في الصناعة الغذائية كعامل منكه للمساهمة في الطعم والرائحة المميزة للعديد من المنتجات.