سترال هو عامل مضاد للميكروبات يوجد في النباتات وله نشاط مضاد للبكتيريا ضد بعض مسببات الأمراض الغذائية. وهو أيضًا مركب عطري برائحة الليمون المميزة. سترال عامل منكه سائل، لونه أصفر فاتح برائحة الحمضيات. يوجد في زيت الليمون وزيت الليمون الحامض. يتم الحصول عليه عادةً من الزيوت المحتوية على السترال بوسائل كيميائية، ولكن يمكن أيضًا تحضيره صناعيًا. وهو قابل للذوبان في الزيوت الثابتة والزيت المعدني والبروبيلين غليكول. وهو مستقر بشكل معتدل ويجب تخزينه في عبوات زجاجية أو قصديرية أو مبطنة بالراتنج. يستخدم في نكهات الليمون بتطبيقات في الحلوى والمخبوزات والآيس كريم بتركيز 20-40 جزء في المليون. يُعرف أيضًا باسم 2،6-ثنائي ميثيل-أوكتادين-2،6-أل-8. سترال مركب عطري طبيعي يستخدم لتوفير رائحة تشبه الليمون. وهو مكون من زيت الليمون وزيت الليمون الحامض وزيت الليم وزيت الزنجبيل وزيت اللويزة والزيوت الأساسية الأخرى المشتقة من النباتات. سائل أصفر اللون برائحة تشبه الليمون. أقل كثافة من الماء وغير قابل للذوبان فيه. سام عند البلع. يستخدم في صنع مواد كيميائية أخرى. سترال، المعروف أيضًا باسم 3،7-ثنائي ميثيل-2،6-أوكتادينال، هو ألدهيد غير مشبع α،β يتميز بنظام رابطة C==C-C==O مترافق ورابطة C==C معزولة. وهو وسيط رئيسي في تخليق العطور ويخضع للهدرجة لإنتاج كحولات غير مشبعة (جيرانيول ونيرول) وألدهيدات مشبعة جزئيًا وكحولات مشبعة بالكامل. تتأثر تفاعليته وقابلية اختياره في الهدرجة الحفازة بدرجة الحرارة، حيث تلعب ديناميكيات امتصاص وإزالة أول أكسيد الكربون دورًا حاسمًا في حركية التفاعل. تجعل الميزات الهيكلية للسترال قيمته في تصميم العطور والعمليات الكيميائية الصناعية.