إيثيل لورات (المعروف أيضًا باسم إيثيل دوديكانوات) هو نوع من إستر اللورات يتكون من عملية الأسترة بين الإيثانول واللورات. يمكن استخدامه كعامل منكه فواكه. يمكن العثور عليه في المشروبات الكحولية مثل النبيذ أثناء عملية التخمير. وهو موجود في العديد من أنواع الفواكه مثل التفاح والمشمش والجوافة والبطيخ، وكذلك في خبز القمح وخبز القرميد والزنجبيل والويسكي وبراندي الفاكهة والنبيذ. إيثيل دوديكانوات هو مكون طبيعي لنكهة الطعام، ومكون من الأحماض الدهنية الأساسية. يمكن استخدام إيثيل لورات كمكون للنكهة والرائحة. وقد تم تحديده كواحد من المركبات المتطايرة الرئيسية في المشروبات الكحولية الصينية. حمض اللوريك هو حمض دهني مشبع شائع مكون من 12 ذرة كربون، وفير في زيت جوز الهند والزيوت الأخرى للمكسرات. الأحماض الدهنية المشبعة تحفز تعبير إنزيم سيكلوأكسجيناز-2، وهو تأثير كبير عند 25 ميكرومولار في خلايا RAW 264.7، حيث يكون حمض اللوريك الأكثر فعالية بين الأحماض الدهنية C:8-18. إستر إيثيل حمض اللوريك هو شكل أكثر دهنية وأقل سمية من الحمض الحر. وهو أحد إسترات الإيثيل للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة التي يتم إطلاقها أثناء التخمير اللاهوائي لخميرة الخباز جنبًا إلى جنب مع الحمض الحر.