بيروكربونات ثنائي الإيثيل هو مركب كيميائي متعدد الاستخدامات بصيغة C7H12O5. يعمل كعامل تعديل لبقايا الهيستيدين (His) والتيروزين (Tyr) في البروتينات، وكمجس قوي للكشف عن الاضطرابات الهيكلية في الحمض النووي المزدوج (dsDNA) من خلال التفاعل مع القواعد غير المكدسة كليًا أو جزئيًا. يُستخدم كمثبط للإنزيمات مثل DNase وRNase دون التأثير على الأحماض النووية، مما يجعله مفيدًا في تحضير mRNA من الأنسجة. يتحلل في الماء إلى ثاني أكسيد الكربون (CO2) والإيثانول. يستخدم أيضًا كعامل تعقيم في الصناعات الغذائية مثل النبيذ والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة.