كاتالاز هو إنزيم مضاد للأكسدة داخلي المنشأ، مما يمنح الحماية للخلايا ضد التلف الناتج عن أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS). في البشر، يقع هذا الجين على الكروموسوم 11p13، ويتكون من 12 إنترون و13 إكسون. تم استخدام كاتالاز الأجاروز في دراسة لتعزيز علاج الإجهاد التأكسدي في الأمراض التنكسية العصبية. كما تم استخدام كاتالاز الأجاروز في دراسة للتحقيق في نمو البكتيريا الزرقاء على وسائط الأجار في وجود البكتيريا غيرية التغذية. تم استخدام كاتالاز من سيجما كعنصر تحكم إيجابي أثناء التوصيف الوظيفي لبروتينات غلاف أبواغ المطثية العسيرة. بالاشتراك مع جلوكوز أوكسيديز، لمعالجة أغلفة الأغذية لمنع التدهور التأكسدي للأغذية. في إزالة آثار البيروكسيد في عملية التعقيم البارد (حفظ الحليب والجبن عن طريق المعالجة ببيروكسيد الهيدروجين). مع جلوكوز أوكسيديز، في حفظ الأغذية. كاتالاز هو إنزيم يحفز تحلل بيروكسيد الهيدروجين إلى ماء وأكسجين. يوجد على نطاق واسع في الكائنات الحية، بما في ذلك النباتات والحيوانات والكائنات الدقيقة، ويؤدي دورًا حاسمًا في حماية الخلايا من التلف التأكسدي الناجم عن أنواع الأكسجين التفاعلية.