إل(-)-كارفون هو كيتون مونوتربيني وهو المكون النشط الرئيسي في نباتات النعناع مثل النعناع الحساوي. يتميز بنشاط مسكن للألم مرتبط بانخفاض استثارة الأعصاب الطرفية. يعتبر إل(-)-كارفون المكون الرئيسي للرائحة في النعناع الفلفلي، ويتميز برائحة ومنعش منعشة وطعم منعش. يستخدم كمكون للنكهة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات، وكذلك في معجون الأسنان وغسول الفم. كما يستخدم كعطر في منتجات العناية الشخصية. يُستخدم أيضًا في الزراعة كمثبط لإنبات البطاطس، وفي صناعة طارد الحشرات للبعوض والذباب القارض. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم في العلاج العطري والطب البديل، وفي التخليق الكيميائي لتحضير مركبات مختلفة مثل الكارفومينثول والكارفومينثون والدايهيدروكارفون والكارفيول والليمونين.