بنزيل سينامات هو مركب عضوي يستخدم في النكهات الاصطناعية والعطور، بشكل رئيسي كمثبت. وهو مكون عطري شائع الاستخدام، معروف برائحته الحلوة البلسمية وطعمه الشبيه بالعسل. يظهر على شكل كتلة بلورية أو سائل عديم اللون إلى مصفر بعد الذوبان، ويتواجد عادةً في البلسمات وزيوت البلسم. يشكل بلورات بيضاء ذات رائحة بلسمية حلوة ونقطة انصهار تتراوح بين 35-36°م. يستخدم كمكون في النكهات الاصطناعية لتوفير طعم حار، زهري، فواكهي، وبلسمي عند عتبة تركيز 50 جزء في المليون. كما يستخدم كمثبت في العطور للمساعدة في تثبيت وإطالة أمد الرائحة، وهو مكون رئيسي في العطور الشرقية الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم كمعيار داخلي في تحليل المركبات المضافة لمنتجات العناية الشخصية مثل مرشحات الأشعة فوق البنفسجية والعوامل المضادة للميكروبات في العينات البيئية.