بوتاسيوم بيساكاريت هو مركب طبيعي موجود في النباتات والحيوانات. يتم إنتاجه عن طريق الأكسدة الكيميائية للجلوكوز بحمض النيتريك ويتميز بشكل مسحوق أبيض فاتح مع درجة حموضة تبلغ 3.5. يمتلك بوتاسيوم بيساكاريت خصائص كيميائية علاجية، ويخفض الكوليسترول، وله نشاط مضاد للطفرات. وهو قابل للذوبان قليلاً في الماء البارد ولكن يصبح قابلاً للذوبان في الماء الساخن أو المحاليل الحمضية أو القلوية وهو قابل للاشتعال.