كوليستريل ستيرات هو إستر من حمض الستياريك والكوليسترول. يُستخدم كمطري ومثبت للمستحلبات في مستحضرات التجميل، كما يُستخدم على نطاق واسع في أبحاث الدهون. يتميز بكونه مركب بلوري صلب في درجة حرارة الغرفة مع نقطة انصهار تتراوح بين 139-143°م. يتأكسد تلقائياً في الحالة الصلبة بمعدل أعلى من شكله الحر. يوجد طبيعياً في الجلد البشري وأنظمة بيولوجية أخرى.