أليل أنثرانيلات هو عامل منكه صناعي يستخدم في تخليق مركبات ديازابيسيكلو-هيبتانون التي تحاكي المضادات الحيوية من نوع بيتا-لاكتام. وهو سائل ذهبي صافٍ برائحة تشبه أوراق الشجر والنبيذ. يتميز بالاستقرار الكيميائي لكنه قد يسبب تغير اللون، لذا يُخزن في عبوات زجاجية أو معدنية. يستخدم كمحسن للنكهة بنسبة 1-2 جزء في المليون في المشروبات والحلويات.