أو-جليكوسيداز هو إنزيم مؤتلف مشتق من Streptococcus pneumoniae ويعبر عنه في E. coli. يلعب هذا الإنزيم دورًا حاسمًا في تحلل ثنائي السكاريد الأساسي غير المستبدل Galβ1,3GalNAc المتصل ببقايا السيرين أو الثريونين في الببتيدات السكرية والبروتينات السكرية، مما يؤدي إلى إطلاق أوليغوساكاريدات حرة. بالنسبة للكربوهيدرات التي تحتوي على حمض السياليك أو الفوكوز، يلزم المعالجة المسبقة بالنيورامينيداز أو الفوكوسيداز لتعزيز كفاءة الإنزيم.