4-هيدروكسي-5-ميثيل-3-فورانون مركب عضوي ينتمي إلى فئة الفورانات، وهو عبارة عن 5-ميثيل-2،3-دايهيدروفوران مع مجموعة هيدروكسيل في الموضع 4 ومجموعة كيتو في الموضع 3. يستخدم هذا المركب في اختبارات الأكسدة والاختزال لتقييم نشاط إنزيم الأوكسيدوريدوكتاز. كما أنه مكون رئيسي للنكهة في مرق اللحم البقري وصلصة الصويا (شويو)، ويتميز برائحة الكراميل الفاكهية أو 'الأناناس المحروق'.