3-(أليل سلفينيل)-إل-ألانين هو مركب عضوي مشتق من إل-ألانين، وهو حمض أميني أساسي، مع مجموعة أليل سلفينيل متصلة به. يُعرف هذا المركب بأنشطته البيولوجية المتعددة وتطبيقاته المحتملة في الصناعات الدوائية والغذائية. يُستخدم في التطبيقات الدوائية كعامل علاجي لخصائصه المضادة للسرطان، وفي صناعة الأغذية كمحسن للنكهة نظرًا لمجموعة الأليل سلفينيل التي تساهم في الرائحة والطعم المميزين لبعض الأطعمة. كما يُستخدم كعامل مضاد للميكروبات، خاصة ضد بكتيريا العطيفة الصائمية، وكعامل وقائي للقلب يظهر تأثيرات وقائية على إنزيمات العلامات القلبية والدهون في إصابة عضلة القلب الناجمة عن إيزوبروتيرينول. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كعامل خافض للضغط ومضاد للأكسدة للمساعدة في تنظيم ضغط الدم وتقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم.