بولولان هو عديد سكاريد خطي متجانس من الجلوكوز، يُنتج كعديد سكاريد خارج الخلية قابل للذوبان في الماء بواسطة سلالات معينة من الفطر متعدد الأشكال أوريوباسيديوم بولولانز. يتميز بولولان بخصائص لاصقة ويمكن استخدامه لتشكيل ألياف، قوالب مضغوطة، وأفلام قوية غير منفذة للأكسجين. في صناعة الأغذية، تُستخدم أفلام بولولان كمواد طلاء أو تغليف للأغذية المجففة، وكمادة رابطة للتبغ، وطلاء البذور، والأسمدة النباتية، وكمادة مالئة منخفضة اللزوجة في المشروبات والصلصات، وكمادة رابطة ومثبتة في معاجين الأغذية، ولتثبيط نمو الفطريات في الأغذية. في الصناعة الدوائية، يُستخدم بولولان كمادة لاصقة لأطقم الأسنان، وفي التركيبات الدوائية المغلفة بالسكر لمنع تغير اللون إلى البني. كما يمكن استخدام بولولان في مستحضرات التجميل، والمرطبات، والشامبو. يُستخدم بولولان أيضًا كركيزة لأميلاز المصل في الدراسات البحثية، بما في ذلك تقييم هندسة الأنسجة العظمية وتطبيقات مضادة للضباب. يتكون بولولان من وحدات D-مالتوتريوز المرتبطة بروابط α-(1→6).