الليزوزيم هو إنزيم موجود في الكائنات الحية المختلفة، بما في ذلك البشر، حيث يلعب دورًا حاسمًا في جهاز المناعة. وهو قادر على تحطيم جدران خلايا بعض البكتيريا، وخاصة البكتيريا إيجابية الغرام، عن طريق قطع الرابطة الجليكوسيدية بيتا-1،4 بين حمض الن-أسيتيل موراميك و الن-أسيتيل جلوكوزامين. هذا الإجراء يضعف جدار الخلية البكتيرية، مما يؤدي إلى تحللها وتدميرها. يوجد الليزوزيم في سوائل الجسم المختلفة، مثل الدموع واللعاب والمخاط، كما يوجد في خلايا الدم البيضاء المسماة العدلات.