حمض 12-هيدروكسي-5،8،10-هيبتاديكاترينويك هو حمض دهني ثلاثي غير مشبع مشتق من حمض هيبتاديكا-5،8،10-ترايينويك مع مجموعة هيدروكسيل إضافية في الموضع 12. وهو مركب عضوي طبيعي يتميز بخصائص كيميائية فريدة بسبب مجموعاته الوظيفية الثلاثية غير المشبعة والهيدروكسيل. يستخدم كمادة فعالة في الصناعات الدوائية نظرًا لتأثيراته العلاجية المحتملة، وكعنصر رئيسي في مستحضرات التجميل لخصائصه المرطبة والمضادة للشيخوخة والالتهابات. كما يُستخدم في الأبحاث الكيميائية الحيوية والتركيب الكيميائي، وكمكمل غذائي محتمل لفوائده الصحية.