بروتيناز كي هو إنزيم بروتيني مستقر وذو تفاعل عالي ينتمي إلى عائلة السوبتيليزين. يُستخدم في عزل البروتينات والأحماض النووية، وتنقية الحمض النووي الريبي (RNA) والحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين (DNA) من الأنسجة أو خطوط الخلايا. كما يُستخدم في تعديل البروتينات، تحديد توطين الإنزيمات على الأغشية، وعزل الميتوكوندريا من الكبد والخميرة والفاصولياء. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم في إزالة السموم الداخلية المرتبطة بالبروتينات الموجبة مثل الليزوزيم والريبونوكلياز أ، وفي معالجة شرائح الأنسجة المضمنة بالبارافين لكشف مواقع ارتباط الأجسام المضادة. يُعد بروتيناز كي أداة مهمة في أبحاث الأمراض الإسفنجية المعدية (TSE) حيث يُستخدم لهضم البروتينات في عينات أنسجة المخ للكشف عن البريونات.