2-هيدروكسي شالكون هو فلافونويد طبيعي يتميز بخصائصه المضادة للأكسدة القوية، حيث يثبط بيروكسيد الدهون. يعمل على تحفيز موت الخلايا المبرمج (الاستماتة) من خلال تقليل تنظيم بروتين Bcl-2، كما يثبط تنشيط مركب NF-kB. يُستخدم في الصناعات الدوائية كعامل علاجي لمكافحة السرطان والالتهابات، وفي مستحضرات التجميل كمضاد للأكسدة لحماية البشرة، وفي صناعة الأغذية كمادة حافظة طبيعية.