2-بنتاديكانون هو مركب كيميائي يستخدم بشكل أساسي كمادة منكهة لإضفاء نكهة دهنية وحارة قليلاً وزهرية. ينتمي هذا المركب إلى فئة الكيتونات المتطايرة ويُبلغ عنه كمكون للنكهة/الرائحة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات بما في ذلك الأرز وشاي كانجرا الأسود التقليدي. كما يُبلغ عنه كمكون عطري في روزا هيبريدا وبساتين الفاكهة التايلاندية العطرية. 2-بنتاديكانون هو مادة صلبة بيضاء تنتمي إلى فئة الكيتونات المتطايرة وهو كيتون مشبع غير عطري. يستخدم في صناعة النكهات والصناعات الغذائية والمشروبات والعطور والعلاج بالروائح، وكذلك في دراسة المركبات العضوية المتطايرة.