3-أسيتوكسي-2-بيوتانون هو مركب عضوي يوجد طبيعيًا في الفواكه والأطعمة المختلفة مثل الأناناس والدجاج المشروب والنبيذ الأحمر والكاكاو والتوت القطبي والبابايا. يتميز بمذاقه الفواكهي ولحمي وعنب ونبيذي، مع عتبة اكتشاف عند 5.0%. يستخدم كتوابل صالحة للأكل في تحضير نكهات الحليب ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى استخدامه في المشروبات الكحولية والسلع المخبوزة ومنتجات الألبان المجمدة والجيلاتين والحلويات والمشروبات غير الكحولية والحلوى الطرية.