حمض الفوسفوينول بيروفيك هو جزيء صغير عالي الوظائف يلعب دورًا رئيسيًا في التمثيل الغذائي. ملح حمض الفوسفوينول بيروفيك ثلاثي (سيكلوهيكسيل أمونيوم)، المعروف أيضًا باسم PEP، هو وسيط أيضي في العديد من تفاعلات الكيناز، مما يجعله مكونًا حاسمًا في إنتاج الطاقة الخلوية وتنظيمها.