إنزيم إل-ألانين ديهيدروجينيز يمتلك مجالًا لربط الركيزة في الطرف الأميني ومجالًا لربط NAD في الطرف الكربوكسيلي. يحفز هذا الإنزيم التحويل العكسي لإل-ألانين إلى بيروفات وأمونيوم. يُستخدم إنزيم إل-ألانين ديهيدروجينيز من العصوية الرقيقة في دراسة تعطيل الإنزيمات وحمايتها. يلعب دورًا حاسمًا في مسارات التمثيل الغذائي المختلفة وله تطبيقات محتملة في صناعات متعددة.