يتفاعل ترانس،ترانس-2،4-ديكادينال مع السيتوكروم سي لتشكيل مركب إضافي. وهو ألدهيد يتميز برائحة دهنية تشبه الدجاج، بينما يمتلك رائحة حمضيات عند التركيزات المنخفضة. يمكن العثور عليه في الزبدة، ولحم البقر المطبوخ، والأسماك، ورقائق البطاطس، والفول السوداني المحمص، وخبز الحنطة السوداء وخبز القمح. يستخدم في صناعة النكهات والعطور كمادة منكهة لرائحته الشبيهة بالدجاج، وفي صناعة العطور لرائحته الحمضية، وفي الصناعات الغذائية كمحسن طبيعي للنكهة، وفي مستحضرات التجميل كمكون عطري.