أدونيتول هو كحول سكري يتشكل عن طريق اختزال الريبوز. يتم استقلابه إلى أحماض التيكويك المستخدمة في جدران الخلايا للبكتيريا إيجابية الغرام. غالبًا ما تتم مقارنة أدونيتول بجزيئات اختراق الخلايا الأخرى مثل الفورماميد والبروبانديول وثنائي ميثيل سلفوكسيد كعامل للحفظ بالتبريد.