أسيتات الكالسيوم أحادي الهيدرات هو ملح الكالسيوم لحمض الأسيتيك. يُستخدم في صناعة حمض الأسيتيك والأسيتون، وفي الصباغة والدباغة ومعالجة الجلود، وفي مواد التشحيم، كمثبت غذائي، وكمانع للتآكل. يُستخدم لترسيب الأوكسالات في المحاليل ولتنظيم مستويات الفوسفات في الدم، مما يساعد في التحكم بمشاكل العظام. كما يشارك في تحييد الفلورايد في الماء. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كمضاف غذائي بشكل رئيسي في منتجات الحلوى، ويعمل كمثبت ومنظم حمضي وقاعدي وعامل استخلاب. تظهر دراسة البلورات أن هيكله ثلاثي الميل. تمت دراسة ذوبانه في المحاليل المائية عبر نطاق من درجات الحرارة.