حمض 2-ميثيل فاليريك هو حمض دهني متطاير يوجد في التبغ والحليب. يتميز برائحة قوية ونفاذة وحادة. عند تركيزات أقل من 10 جزء في المليون، يكون طعمه مقبولاً وحامضاً وزيتياً، بينما يصبح حامضياً جداً عند تركيزات أعلى. يمكن تحضيره عن طريق الأكسدة الحفازة لـ 2-ميثيل بنتانال، أو من 2-كلوروبنتان مع الصوديوم وثاني أكسيد الكربون تحت الضغط، أو عن طريق نزع الكربوكسيل من حمض ميثيل بروبيل مالونيك. يُستخدم كوسيط في تخليق المركبات المتفرعة السلسلة وفي إنتاج الملدنات ومواد تثبيت الفينيل والأملاح المعدنية وراتنجات الألكيد.