حمض السيكلوهيكسان الخليك هو حمض أحادي الكربوكسيل مشتق من السيكلوهيكسان مع مجموعة كربوكسيميثيل بديلة. يتميز برائحته الخل الحادة وطعمه الذي يذكر بالعسل والكراميل والقصب والكاكاو. يستخدم هذا المركب الصلب ذو اللون الأبيض إلى الأصفر الفاتح كعامل منكه في صناعة الأغذية نظرًا لمذاقه ورائحته المميزة.