إيثيل فينيل سلفون هو سائل أصفر صافٍ يُعرف بقدرته على ألكلة مجموعات ε-أمينو لسلاسل الجانبية للليسين ومجموعات الإيميدازول لمخلفات الهيستيدين في البروتينات. تمت دراسة هذا التعديل الكيميائي من خلال مطيافية فوتوالكترون بالأشعة السينية، خاصة في سياق الألبومين المصل البقري. يستخدم إيثيل فينيل سلفون كمعدل كيميائي للبروتينات مثل الألبومين المصل البقري لدراسة تأثيرات الألكلة على مجموعات ε-أمينو لليسين ومجموعات الإيميدازول للهيستيدين. كما يستخدم كعامل اقتران حيوي لإرفاق البروتينات أو الببتيدات أو الجزيئات الحيوية الأخرى إلى أسطح أو حوامل مختلفة، وكمشتق في الكيمياء التحليلية لتعديل وتحليل مخاليط البروتينات المعقدة.