ليزوزيم ينتمي إلى مجموعة من الإنزيمات المعروفة باسم جليكوزيد هيدرولازات. يوجد في الأنسجة الحيوانية والأعضاء والمصل وكذلك في الدموع والإفرازات الأنفية والمخاط العنقي وبياض البيض. يقوم الليزوزيم بتكسير سلاسل الكربوهيدرات في جدار البكتيريا، مما يدمر السلامة الهيكلية للجدار الخلوي. وبالتالي، يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا وكان من بين المضادات الحيوية الأولى التي درسها السير فليمنج، مكتشف البنسلين.