إس-ميثيل ميثانثيولسلفونات هو مركب يستخدم للتعديل السريع والانتقائي لمجموعات السلفهيدريل في الإنزيمات، كما أنه مفيد في رسم خرائط المناطق المبطنة للمسام في مستقبلات الريانودين. وهو كاشف ربط متقاطع ثنائي الوظيفة متفاعل مع الكربونيل قابل للانقسام بواسطة البيريودات. تم استخدام إس-ميثيل ميثانثيوسلفونات كعامل سلفنة لمركبات β-كيتو سلفوكسيدات، ومركبات الميثيلين، ونصف إسترات الأحماض المالونية، وكواشف غرينيار الأريل. كما استخدم ككاشف لحصر الحالة الطبيعية للثيول-ثنائي الكبريتيد في البروتينات. تمت دراسة تفاعل إس-ميثيل ميثانثيوسلفونات (MMTS) مع طبقات ثنائية من ديبالميتويل فوسفاتيديل كولين (DPPC) باستخدام تقنيات مطيافية الأشعة تحت الحمراء التحويلية فورييه (FTIR) ومطيافية رامان المحسنة بالسطح.